CORNELIUS
Sjømatopplevelse på Holmen!
PÅSKEN 2025
Vi er åpen i påsken!
17. mai
Ta feiringen på Holmen!
CORNELIUS
Sjømatopplevelse på Holmen!
PÅSKEN 2025
Vi holder åpent i påsken!
17. mai
Ta feiringen på Holmen!
FELLES TRANSPORT
Avgang fra Dreggekaien (skur 8) kl. 18:00 / Retur fra Holmen kl. 22:30.
Båtturen tar ca. 25 minutter hver vei.
PRIVAT TRANSPORT
Det er mulig å bestille privat båttransport til Cornelius. Hentested og tid avtales etter dine ønsker.
HELIKOPTER
Vi har også helikopterplattform for de som ønsker å ankomme eller returnere med helikopter.
Cornelius Sjømatrestaurant
FRA FJORD TIL BORD
Den gastronomiske reisen starter allerede i øyeblikket dere går ombord i båten ved historiske Bryggen i Bergen sentrum. La smaksløkene modnes under den 25 minutter lange båtturen ut til Holmen, der du får oppleve det beste av bergensk fjell-, fjord- og havlandskap.
Cornelius holder åpent hele året. I fint sommervær åpnes skyvedører, og vi dekker bord på kaien med servering av en lettere meny. I mer ruskete vær skaper vi en lun stemning innendørs med kraftigere smaker, fyr i peisen og levende lys.
Hver årstid – hver dag – gir unike og spennende smaksopplevelser på Holmen.
SJØMATBAR
Har du noen gang smakt sjømat tilberedt med utgangspunkt i norske mattradisjoner? Rett utenfor stuevinduet vårt, langs kysten her på Vestlandet, har vi tilgang til råvarer i verdensklasse. Hos Cornelius leveres sjømaten med sjark rett til bryggekanten. Her lagres den levende og tilberedes med respekt for både sesong og tradisjon.
I vår SJØMATBAR løfter vi frem smaker og teknikker fra norsk matkultur. I løpet av en 20 minutters seanse får dere smake på et lite utvalg sjømat – servert som små smaksprøver, tilberedt med inspirasjon fra tradisjonelle metoder som salting, tørking og røyking. Vi ønsker å vekke nysgjerrigheten for norske råvarer og vise hvordan gamle teknikker fortsatt gir store smaksopplevelser. Alt er nøye tilberedt av kokker med en genuin lidenskap for sjømat og lokale mattradisjoner.
