SJØMATBAR
Forrett?
SJØMATBAR
Har du noen gang smakt sjømat tilberedt med utgangspunkt i norske mattradisjoner? Rett utenfor stuevinduet vårt, langs kysten her på Vestlandet, har vi tilgang til råvarer i verdensklasse. Hos Cornelius leveres sjømaten med sjark rett til bryggekanten. Her lagres den levende og tilberedes med respekt for både sesong og tradisjon.
I vår SJØMATBAR løfter vi frem smaker og teknikker fra norsk matkultur. I løpet av en 20 minutters seanse får dere smake på et lite utvalg sjømat – servert som små smaksprøver, tilberedt med inspirasjon fra tradisjonelle metoder som salting, tørking og røyking. Vi ønsker å vekke nysgjerrigheten for norske råvarer og vise hvordan gamle teknikker fortsatt gir store smaksopplevelser. Alt er nøye tilberedt av kokker med en genuin lidenskap for sjømat og lokale mattradisjoner.
Foredrag med smaksprøver av lokale delikatesser fra havet kr. 295,- per gjest.
